Расположение столовых приборов на тарелке и вокруг нее в ресторане несет определенную смысловую нагрузку и является частью столового этикета. Эти сигналы помогают официантам понять намерения гостя без слов.
Содержание
Расположение столовых приборов на тарелке и вокруг нее в ресторане несет определенную смысловую нагрузку и является частью столового этикета. Эти сигналы помогают официантам понять намерения гостя без слов.
Основные положения приборов и их значения
| Положение приборов | Значение |
| Приборы параллельно на тарелке, ручки вправо | Окончание трапезы, можно убирать |
| Нож и вилка крест-накрест | Пауза в еде, блюдо не закончено |
| Приборы по сторонам тарелки | Ожидание следующего блюда |
Язык столовых приборов в деталях
- Вилочка повернута зубцами вверх - недовольство качеством блюда
- Нож и вилка соединены под углом - трапеза завершена, понравилось
- Приборы расположены вертикально - ожидание оценки блюда
- Скрещенные приборы на тарелке - просьба заменить блюдо
Как правильно расположить приборы во время еды
- Во время паузы - положите приборы на край тарелки, не скрещивая
- При смене блюд - оставьте приборы параллельно на тарелке
- Для оценки блюда - положите нож и вилку вертикально по краям
- При завершении трапезы - соедините приборы параллельно по центру
Особые сигналы приборами
| Комбинация приборов | Сообщение персоналу |
| Ложка и вилка буквой "V" | Желание продолжить обед |
| Нож в вилке вертикально | Требуется консультация сомелье |
| Салфетка на тарелке с приборами | Окончательный отказ от блюд |
Историческая справка
Традиция использования положения приборов для невербального общения возникла в европейских аристократических кругах XVIII века. Это позволяло гостям выражать свои пожелания без нарушения этикета громкими просьбами. Сегодня этот язык особенно важен в высококлассных ресторанах.
Понимание языка столовых приборов помогает комфортному взаимодействию между гостями и обслуживающим персоналом, создавая атмосферу взаимопонимания и высокого сервиса.
