Как приготовить сало в банке с чесноком

Засолка сала в банке с чесноком - традиционный способ заготовки, который позволяет сохранить продукт и придать ему насыщенный вкус. Рассмотрим пошаговый рецепт приготовления.

1. Ингредиенты и подготовка

2. Пошаговый процесс приготовления

Подготовка сала

1. Выберите свежее сало с мясной прослойкой
2. Нарежьте на куски размером 5-7 см
3. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами

Приготовление засолки

1. Очистите и нарежьте пластинами чеснок
2. Смешайте соль с перцем и измельченным лавровым листом
3. Подготовьте стерильные банки объемом 0,5-1 л

3. Закладка в банки

Способ укладки:

• На дно банки насыпьте слой соли (1 см)
• Уложите куски сала, пересыпая солью и чесноком
• Сверху должен быть слой соли толщиной 1-2 см
• Не заполняйте банку до верха, оставьте 2-3 см

Важные нюансы:

• Сало должно быть полностью покрыто солью
• Между кусками не должно оставаться воздушных карманов
• Банки не нужно закрывать герметично

4. Условия и сроки хранения

Советы по употреблению

• Перед употреблением промойте сало от излишков соли
• Дайте полежать 10-15 минут при комнатной температуре
• Храните отрезанные куски в пергаментной бумаге

Примечание

Для придания особого вкуса можно добавить в засолку семена кориандра, тмин или сушеный укроп. Количество соли можно регулировать по вкусу, но не менее 150 г на 1 кг сала.