Заправка - ключевой элемент, придающий греческому салату его характерный вкус. Классическая заправка для этого блюда готовится из простых, но важных ингредиентов, которые создают идеальный баланс кислоты и аромата.
Содержание
Заправка - ключевой элемент, придающий греческому салату его характерный вкус. Классическая заправка для этого блюда готовится из простых, но важных ингредиентов, которые создают идеальный баланс кислоты и аромата.
Основные компоненты заправки
- Оливковое масло первого отжима
- Лимонный сок или винный уксус
- Чеснок
- Сушеный орегано
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
Классический рецепт заправки
Пропорции ингредиентов
| Ингредиент | Количество |
| Оливковое масло | 60 мл (1/4 стакана) |
| Лимонный сок | 30 мл (2 ст. ложки) |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Орегано | 1 ч. ложка |
| Соль и перец | по вкусу |
Способ приготовления
- Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс
- В миске смешать лимонный сок с солью до растворения
- Добавить измельченный чеснок и орегано
- Постепенно влить оливковое масло, постоянно взбивая смесь
- Добавить свежемолотый черный перец по вкусу
- Дать настояться 15-20 минут перед использованием
Варианты и дополнения
Альтернативные ингредиенты
- Винный уксус вместо лимонного сока
- Свежий орегано вместо сушеного
- Добавление дижонской горчицы для более густой консистенции
- Немного меда для смягчения кислоты
Советы по приготовлению
- Используйте только качественное оливковое масло холодного отжима
- Свежевыжатый лимонный сок предпочтительнее бутилированного
- Дайте заправке настояться перед использованием для раскрытия ароматов
- Перед добавлением к салату снова взболтайте заправку
Хранение заправки
Приготовленную заправку можно хранить в стеклянной емкости с плотной крышкой в холодильнике до 5 дней. Перед использованием доведите до комнатной температуры и взболтайте.
